Салат из красного перца, сельдерея и кедровых орешков

6 палочек сельдерея, порезанных
2 средних красных перца, порезанных пополам и очищенных
1 пучок зеленого лука, порезанного
430 грамм консервированного нута (турецкого гороха)

Для яблочной заправки:
1 ч л тертой лимонной цедры
5 ст л оливкового масла
30 миллилитров яблочного сока
1 ст л свежего орегано, порезанного
соль и черный молотый перец

Для украшения:
мелко порезанные листья сельдерея
50 грамм кедровых орешков

1. положим порезанный сельдерей в большую салатницу.

2. нагреем перцы на гриле, кожурой вверх, пока кожура не почернеет. дадим остыть, затем очистим перцы от кожуры (это намного проще, чем кажется). порежем очищенные перцы на кусочки и добавим в миску.

3. добавим зеленый лук и нут.

4. приготовим яблочную заправку. положим цедру в миску. добавим оливковое масло и яблочный сок с орегано. приправим солью и перцем. Слегка взболтать вилкой.

5. польем салат заправкой и перемешаем. дадим постоять 5-10 минут, чтобы все ароматы настоялись. подаем, посыпав листьями сельдерея и кедровыми подраженными орешками.